四川郫縣郫筒鎮南大街41號，益豐和號。最老字號的就是它了。另外，郫縣豆瓣屬於郫縣政府註冊商標，內容為郫縣特產：郫縣豆瓣，定義為郫縣境內出產。所以只要妳看到生產地址是四川省郫縣的郫縣豆瓣均為正宗郫縣豆瓣。很多人在做菜的時候，會放些豆瓣醬來提味，但是超市的豆瓣醬很多，沒有去四川吃的人都會買錯，其實郫縣豆瓣醬最正宗的要屬鵑城。
它的歷史悠久，辣椒顏色發黑，而且醬香濃郁，其實在郫縣獨特氣候下生產的豆瓣醬都是正宗的。其實郫縣豆瓣醬分為兩種，壹種是紅油的，發酵期很短。
另壹種就是傳統的郫縣豆瓣醬，發酵時間越長，豆瓣醬的顏色就越黑，最少就要發酵壹年。這個是在自己家裏做不出來的，因為是非物質文化遺產的傳統手藝，每天都要翻曬。持續壹年時間。
郫縣豆瓣，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之壹。它在選材與工藝上獨樹壹幟，與眾不同。香味醇厚卻未加壹點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
總結；郫縣豆瓣香味醇厚卻未加任何香料，色澤油亮紅潤卻無任何油脂，全靠優良的原料和精細的加工技術,從而達到色、香、味俱佳的效果，極具辣味重、鮮紅油潤、回味香醇悠久的特點，從而成為川菜必備的調味佳品，獲“川菜之魂”之美譽。