看是否掛杯時，將合格的山西老陳醋倒入碗中，輕輕翻動。上面會掛壹層薄薄的醋。不掛杯，就是勾兌醋；
二、氣味是否刺鼻，山西老陳醋的氣味應該是酸的，如果氣味刺鼻，就是勾兌醋；
第三，看有沒有陳香的味道。如果沒有味道，也是用醋勾兌的。
此外，還有壹些簡單的鑒別方法:
1.去超市選醋，先看標簽，只要有苯甲酸鈉，就可以斷定不是陳醋；購買時註意標簽上的成分。勾兌醋中的成分標註有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等防腐劑，而釀造醋中的成分不含防腐劑，且多為高粱、大麥、豌豆、谷殼等。苯甲酸鈉和山梨酸鉀雖然是合法的添加劑，但是可以在壹定範圍內使用。但壹般認為山梨酸鉀的安全性高於苯甲酸鈉。同時，其成本高於苯甲酸鈉。所以市場上很少有以山梨酸鉀為添加劑的勾兌醋，未來這類產品會逐漸成為壹種趨勢。消費者在選擇勾兌醋時，可以盡量選擇含有山梨酸鉀的產品。
2.再次用力搖晃瓶子，然後靜置，泡沫會持續很久，就像好醋壹樣！消失的越快，越不好，含添加劑多。