買醋首先要仔細看外包裝。壹般來說，質量好的醋，外包裝也相應精致清晰；標簽內容準確、真實、完整，壹般應標註；成分、質量標準、執行標準、標簽批準證書、生產日期、保質期、凈含量、公司名稱、電話等。
其次，買醋的時候要選擇那些有壹定規模和信譽的廠家，不要只為了便宜，要選擇那些產品被實踐證明是好的廠家。
與醬油類似，按制醋的工藝流程，可分為釀造醋和合成醋。優質糧食釀造的醋富含氨基酸、有機酸、糖類、維生素、無機鹽、脂類等多種營養成分，所以其色澤呈棕、紅、黑三色，並具有醋特有的香味。吃起來綿軟香甜，綿軟醇厚，在口中回味悠長。而化學醋(冰醋酸勾兌)因為不含上述營養成分，所以吃在嘴裏是酸的。現在有些企業會在生產過程中添加中草藥成分，讓不同品種的醋有不同的口感，消費者可以根據自己的口味喜好進行選擇。
醋雖然營養價值高，但也要適可而止，不能過量。《內經·蘇文》中說:“醋傷筋，亦為節也。”《本草綱目》中記載，醋是“酸屬水，故脾病不可多食酸，會傷脾、皺肉、露唇。”日常生活中，嫉妒的量不要太大。壹般來說，成年人壹天可以吃20-40克，最多100克。老人、婦女、兒童和病人應根據自身身體狀況適當減少食物攝入量。為了治病而無節制地喝醋是不可取的。