張谷英油豆腐屬張谷英名菜系。用張谷英產的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質，味道鮮美可口，常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。
湖南嶽陽縣的張谷英鎮有近600的歷史，是國內保存最完整和最大的明清時代的漢居，屬國家重點文物保護單位。張谷英在湘北地區也小有名氣，像用古井水做的油豆腐，張谷英豆腐乳，農家小幹筍，農家土豬臘肉等都是當地非常有特色的食品。
張谷英油豆腐屬張谷英名菜系。用張谷英產的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質，味道鮮美可口，常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。