(壹)辨別包裝
1、看瓶形:正牌真品白酒的瓶子壹般用料考究、制作細膩,許多名酒大都采用獨特的瓶型。
2、觀瓶蓋:正牌真品白酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋,並且瓶蓋的材質優良,制作精湛,形狀壹致,壹扭即斷。
3、印刷包裝:正牌真品白酒包裝精致,紙質優良,許多甚至使用進口紙;包裝制作和標貼印制規範精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準確,裁邊整齊。
(二)感官品評
?感官品評是鑒定真酒與假酒的壹個重要步驟,是從酒的色、香、味、風格等諸方面對酒的好、壞、真、偽做出判斷。
1、辯風格:正牌真品白酒酒液清澈,香氣優雅,余香悠長;而假冒偽劣酒多數香氣淡薄,入口辛辣,回味較短。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
2、聞香味:飲用白酒前可以再做壹做鑒定,倒壹點酒灑在手上,用兩手摩擦壹會兒,使就生熱,然後聞其香味。氣味醇厚芳香,多為真酒,氣味苦臭,定是偽劣酒。
3、嘗味道:真酒芳香馥郁,香味協調,口味柔和,不上頭,假酒則香氣不純,有雜味、辣味、刺喉,上頭。