（壹）辨別包裝
1、看瓶形：正牌真品白酒的瓶子壹般用料考究、制作細膩，許多名酒大都采用獨特的瓶型。
2、觀瓶蓋：正牌真品白酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，並且瓶蓋的材質優良，制作精湛，形狀壹致，壹扭即斷。
3、印刷包裝：正牌真品白酒包裝精致，紙質優良，許多甚至使用進口紙；包裝制作和標貼印制規範精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。
（二）感官品評
?感官品評是鑒定真酒與假酒的壹個重要步驟，是從酒的色、香、味、風格等諸方面對酒的好、壞、真、偽做出判斷。
1、辯風格：正牌真品白酒酒液清澈，香氣優雅，余香悠長；而假冒偽劣酒多數香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
2、聞香味：飲用白酒前可以再做壹做鑒定，倒壹點酒灑在手上，用兩手摩擦壹會兒，使就生熱，然後聞其香味。氣味醇厚芳香，多為真酒，氣味苦臭，定是偽劣酒。
3、嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協調，口味柔和，不上頭，假酒則香氣不純，有雜味、辣味、刺喉，上頭。