鎮安板栗以其體積大、甜脆、澱粉含量高的獨特特點贏得了榮譽。早在明末清初，北京、長安(今安)、太原、洛陽等中國城市的攤販就掛上了“鎮安糖炒栗子”的標簽。鎮安的栗樹是鄉土樹種，是山毛櫸科的落葉喬木，自然生長。分布在商洛各縣。根據1960年中央林業部幹果研究室在鎮安的調查，認為栗樹的祖籍是鎮安縣回龍鄉紫橋溝和小木山系李灣塘(現屬櫟林管轄)，已確定為優良品種。1970年，鎮安縣的板栗被編入《中國果樹栽培學》教材。1978年，陜西省果樹研究所將鎮安板栗載入陜西果樹誌。鎮安的栗樹是當地野生栗樹嫁接的。流程如下:每年春天，果農從栗樹上剪下150-200 cm長的樹枝，插在30-50 cm粗的板栗樹幹上，用水泥將連接處傷口封緊。嫁接發芽後就是壹棵大栗子樹。栗樹生長緩慢與幼林撫育有直接關系。壹般3 ~ 4年就會有結果，7 ~ 8年果蕾滿枝，10 ~ 15進入盛果期。五月開花，結果，八月至九月成熟。果實的外殼上布滿了刺青的芽，成熟後綠芽爆開，露出大大的栗子。每個栗芽含2-3個果實，果實扁圓形，褐色，殼口有毛，果上附有膜皮，果肉乳黃色。平均單果重35至45克。鎮安板栗營養豐富，口感甜脆。據測定，澱粉含量為72.38%，含糖量為4.7%，每百克含糖量約為14克，相當於等量面粉的含糖量，是紅薯的兩倍。栗子中蛋白質的含量雖然只有等量面粉的壹半，但在維生素C、胡蘿蔔素、核黃素等方面卻遠高於大米或面粉，在鈣、磷等方面與大米和面粉相當。但栗子味道鮮美，老少皆宜，所以是著名的木本作物。同時，生栗子還是壹副良藥。如果妳腎虛，腰腳無力，每天吃3到5個生栗子，細嚼慢咽，久而久之，妳就強壯了；若患跌打損傷、筋骨腫痛或竹入肉，將鮮栗子搗成泥敷於患處，有止痛、止血、吸膿之功效。
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