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鄭州都有哪些特色小吃?

龍須糕:龍須糕是鄭州壹道歷史悠久的小吃,因糕點表面呈須狀,故名龍須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料,並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀,甜鹹適口,風味獨特等特點。

琵琶酥:琵琶酥是壹種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食後回味無窮的特點。

禦餅:禦餅即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天,賜給文武大臣的點心,故而得名。其餅皮形狀類似中藥雲茯苓,於是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口,香味濃郁。

重陽花糕:重陽花糕相傳是明朝宮廷中的禦廚專門為正德皇帝制作的節令貢品,可以讓他在每年秋季外出登高、遊獵時很方便地食用。多以各種果料制成,風味獨特,甜糯適口。

黃燜魚:黃燜魚采用精選草魚、小鯽魚為主料,經精心炸制後,佐以數種大料,鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料香醇,營養豐富,食後回味無窮。是壹道具有地方特色的小菜。

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