八公山豆腐
八公山豆腐是安徽壽縣傳統名肴。八公山擁有珍珠泉、玉露泉等多處名泉，泉水澄清味甘，終年不竭，含有大量對人體有益的礦物質；同時，周圍農民擁有世代相傳的制作豆腐的技藝，這使八公山的豆腐獨具特色，久盛不衰。如今這種老少皆宜的豆腐，制作出來的品種已達千余種，用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已經成為淮南地區獨具壹格的上等宴席。
武岡鹵豆腐
武岡鹵豆腐是湖南省武岡市特產。該產品是用精心挑選出來的香幹放在鹵水裏面經過若幹時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有壹股特有的醇和香氣，是當地的傳統美食。
清流豆腐皮
福建清流豆腐皮已有八百多年的歷史，以其色澤金黃，香、醇、甜、韌富有彈性，壹煮就熟、久煮不糊，並含豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及適合人體的十多種營養成分和微量元素而獨具特色，蜚聲海內外。清流是客家人聚居地，客家人歷來有許多傳統習俗。如傳統的婚迎嫁娶、誕生禮儀、成年禮儀、壽誕禮儀、喬遷新居等都少不了豆腐皮。
南溪豆腐幹
四川南溪豆腐幹始於清光緒年間。制作工藝流程復雜，首先要將當地優質大豆水磨提取豆漿後，經過煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦等程序，根據不同風味，添加胡椒、丁香等三十余種配料鹵制後排酸；烘烤、冷卻後拌料調味。該產品質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜。