罐頭食品隱藏著人的智慧——不用擔心食物,天上飛的、地上跑的、海裏遊的、樹上長的,都可以通過加工制成罐頭;也可以隨時欣賞,尤其是在中國的土地上。當多種食材遇到新鮮的罐頭,美味就會被屏蔽,人們隨時隨地享受舌尖上的美味。
中國是世界上最大的罐頭食品生產國。天眼調查數據顯示,全國罐頭相關企業(名稱或經營範圍包含“罐頭食品”,狀態為在營、存續、遷入、遷出)超48000家。從地區分布來看,廣東省罐頭相關企業最多,超過1.5萬家。其次是湖南省和山東省,相關企業超過3000家。
中國罐頭企業的起源;
中國罐頭工業的起步是從豆豉和鰣魚開始的。為了適應罐頭食品的生產,香改進了民間做法,采用脫水油炸的方法,不僅更容易保存,而且使魚骨酥脆有嚼勁。於是,中國最早的國產罐頭“豆豉鯡魚”誕生了。
這款產品壹經推出,立刻受到了南洋華人社區的歡迎。在東南亞,當地橡膠種植園和錫礦的華僑工人搶購這種罐頭食品,並將其視為家鄉菜。後來出口到北美,也受到當地華工的普遍歡迎。
當時在國外打拼的中國人大多是體力勞動者,需要大量的熱量,所以吃飯往往是剛需。豆豉鰣魚香味濃郁,是最好的烹飪神器。條件好壹點的,有菜吃,炒油麥菜的時候放壹點也是不錯的配菜,在很多粵菜館也可以點這道菜。