蘇大姐,其名蘇興蓉,是蘇氏火鍋創辦人蘇維章的長女,蘇氏火鍋傳人。 解放前,蘇維章在重慶著名的古鎮磁器口大碼頭創辦了蘇氏老火鍋,因其醇厚的香味,成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放後,蘇老先生響應號召將商號“公私合營”。壹九五八年,年僅十五歲的蘇興蓉進入重慶壹家軍工企業工作。三十年的工廠生活,沒能磨滅她經商的遺傳基因。壹九八七年,當商業浪潮席卷中國大地的時候,這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業,重拾火鍋技藝,用積攢的3000元錢,置辦4張桌子16張凳子,創辦了“蘇大姐老火鍋”店。歷經20余年苦心經營,蘇大姐老火鍋現已成為“中國名火鍋”,發展為壹家擁有多家直營店,壹個培訓學校,壹個火鍋底料生產基地,壹個農業觀光生態園,數百家連鎖店覆蓋全國的具有名牌效應的餐飲企業。蘇興蓉現任重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長,重慶市餐飲商會副會長,重慶市火鍋協會副會長, 重慶市沙坪壩區餐飲商會會長等職務。