蘇大姐，其名蘇興蓉，是蘇氏火鍋創辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。 解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮磁器口大碼頭創辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放後，蘇老先生響應號召將商號“公私合營”。壹九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進入重慶壹家軍工企業工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經商的遺傳基因。壹九八七年，當商業浪潮席卷中國大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，創辦了“蘇大姐老火鍋”店。歷經20余年苦心經營，蘇大姐老火鍋現已成為“中國名火鍋”，發展為壹家擁有多家直營店，壹個培訓學校，壹個火鍋底料生產基地，壹個農業觀光生態園，數百家連鎖店覆蓋全國的具有名牌效應的餐飲企業。蘇興蓉現任重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協會副會長， 重慶市沙坪壩區餐飲商會會長等職務。