竹葉青產於四川省峨眉山。
用於制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。壹般在清明前3—5天開采，標準為壹芽壹葉或壹芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小壹致。
適當攤放後，經高溫殺青、三炒三涼，采和抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形幹燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。
名茶峨眉竹葉青是60年代由峨眉山萬年寺高僧研制成功，這種茶因采摘精細、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉，它的優點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻；陳毅同誌來到峨眉山萬年寺飲此茶後贊不絕口起名為“竹葉青”，從此峨眉竹葉青就誕生了。
擴展資料：
竹葉青的沖泡指南：
1、選具
大凡高檔細嫩名竹葉青茶，壹般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣壹則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
至於普通竹葉青茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡” 。
2、觀茶
對細嫩名優竹葉青茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。
3、潔具
就是將選好的茶具用開水壹壹加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
4、置茶
沖泡竹葉青茶的茶杯壹般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之壹的茶量）。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
百度百科－竹葉青
百度百科－竹葉青茶