竹葉青產於四川省峨眉山。
用於制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩,加工工藝十分精細。壹般在清明前3—5天開采,標準為壹芽壹葉或壹芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小壹致。
適當攤放後,經高溫殺青、三炒三涼,采和抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形幹燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,內質十分優異。
名茶峨眉竹葉青是60年代由峨眉山萬年寺高僧研制成功,這種茶因采摘精細、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉,它的優點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻;陳毅同誌來到峨眉山萬年寺飲此茶後贊不絕口起名為“竹葉青”,從此峨眉竹葉青就誕生了。
擴展資料:
竹葉青的沖泡指南:
1、選具
大凡高檔細嫩名竹葉青茶,壹般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣壹則增加透明度,便於人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
至於普通竹葉青茶,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡” 。
2、觀茶
對細嫩名優竹葉青茶,在泡飲之前,通常要進行觀茶。
3、潔具
就是將選好的茶具用開水壹壹加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。
4、置茶
沖泡竹葉青茶的茶杯壹般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對於容器五份之壹的茶量)。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
百度百科-竹葉青
百度百科-竹葉青茶