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為什麽玻璃饅頭不那麽燙?

妙招壹:蒸饅頭前,可以在饅頭上蓋壹層籠布,防止蒸籠蓋上的水珠滴到饅頭上;妙招二:或者可以用紗布將玻璃鍋蓋包起來蓋在蒸籠上,這樣也可以防止鍋蓋內部滴水的問題;妙招三:蒸好後不要馬上開蓋。最好靜置壹段時間再打開。

饅頭玻璃蓋滴水的竅門

饅頭玻璃蓋滴水的竅門

蒸饅頭時,最好用竹蒸籠和木蓋蒸。因為蒸籠可以吸收壹部分水汽,可以防止水汽滴落在饅頭上,使饅頭泡在水裏腐爛。

如果用玻璃蓋,玻璃不吸水,玻璃蓋上積聚的水汽就會往下滴,影響饅頭的口感和手感。所以壹定要準備紗布來吸收鍋裏的水汽。

饅頭玻璃蓋滴水的竅門

或者妳可以直接把玻璃鍋蓋換成木質鍋蓋,最好是尖頂高或者穹頂高的。這樣做出來的饅頭不會變形,而且會更香。

另壹個簡單的方法是在蒸鍋中間放壹個墊片。這種方法也可以防止鍋蓋內部滴水。

需要註意的是,最好等蒸籠裏的水燒開後再放入饅頭。這樣蒸的時間越短,吸收的水分越少,口感越好。

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