有機肥肥效持續時間長，對提高土壤孔隙度有較好的效果。長期使用不會改變茶園土壤的物理性質，應作為秋冬地表施用的首選。當然，如果要用農場有機肥，必須是腐熟的，沒有汙染變化。這樣可以殺死細菌，減少茶根燃燒，防止病蟲害傳播。有條件的地區還可以配合使用氮肥或茶樹專用復合肥。化肥的好處是茶樹吸收快，營養均衡，能為茶樹越冬抗寒提供充足的食物供給。冬季氣溫低，尤其是北方地區，茶樹容易發生凍害。茶樹凍害的主要外因是低溫，低溫和幹旱的結合對茶樹的危害更大。因此，改變茶樹的冰凍環境主要是通過提高茶樹的抗逆性、提高茶樹的環境溫度和保持土壤水分。
通過茶園越冬保護設施建設，追施越冬肥、澆越冬水、修剪大棚、及時封園等秋冬茶園管理關鍵環節，確保茶樹“吃飽喝足過年”。基肥復施和適當早施:“白露”前後，北方茶園每畝可深覆蓋農民。分期覆土。每輪發芽前10 ~ 15天分批追肥；壹年3 ~ 4次，主要配合可用氮肥促進茶芽萌發。
北方茶區，可分別在3月中下旬、6月上旬、7月中旬施用。施用比例為5:3:2，每畝純氮量不超過15 kg，氮磷鉀比例為4:1:1。流動性低或揮發性高的肥料，如碳銨、氨水、復合肥等，施入深度應在250px左右。硝酸銨、硫酸銨、尿素等易流失但不易揮發的肥料可以淺施，溝深3 ~ 3~125px，然後覆土。