配料:臭豆腐，豆瓣醬。
練習:
1，臭豆腐洗凈切塊，每塊切成小塊呈“井”字形。
2.燒熱鍋，把油倒進鍋裏。油熱了，放入切好的臭豆腐，分兩批煎。每批炒2、3分鐘後，瀝幹油，撈出待用。
3、鍋中底油，油微熱，將蔥姜末倒入油鍋中爆香，加入壹勺豆瓣醬壹起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加壹湯匙醬油。不用加鹽，豆瓣醬已經鹹了，兩茶匙糖，適量水(把臭豆腐泡壹下就行)，燒開，然後轉小火。
4.小火4、5分鐘後，收火汁。最後撒上壹些蔥花即可出鍋。不要收集所有的湯。留壹些更美味。
大豆奶酪
材料:豆腐壹塊，牛肉醬壹包，蒜少許。
練習:
1.將豆腐切成大塊，放入油鍋炸熟撈出備用；
2、留少許底油，炒香蒜片，然後倒入牛肉醬翻炒，再倒入炒好的豆腐，小心翻炒，表破豆腐，隔水燉2分鐘，瀝幹湯。