1，杏花村酒，清香型白酒的典型代表，以高粱為原料，大麥、豌豆為糖化發酵劑。蒸兩次？獨特的釀造工藝。該酒清香甘甜，醇厚爽口，飲後回味悠長，濃烈無刺激，令人心曠神怡。我國著名微生物學和發酵專家方先生將杏花村酒的釀造工藝總結為“七大秘訣”，即:人要精，水要甜，曲要及時，高粱要真，陶要凈，壇要濕，火要緩？蒸兩次？技術。以當地優質高粱為原料，以優質大麥和紅小豆為糖化發酵劑，采用地面分罐、適宜溫度發酵、蒸渣延續、分段接酒、貯存陳釀、精細勾兌等工藝制成，酒體無色透明，清香醇厚，柔和醇厚，回味悠長。
2.汾陽王久產於山西省汾陽市，是壹種清香型白酒，以當地優質玉米為原料，以大麥、豌豆曲為糖化劑和發酵劑，采用千年清香型大曲白酒傳統生產工藝，入缸發酵，文火蒸餾，陶壇貯存，精心勾兌而成。酒體具有優雅、純正、甘甜、豐滿、回味悠長的典型風格。並多次獲得山西名牌產品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號。
3.山西祁縣產濃香型白酒——六曲香，以當地優質高粱為主要原料，稻糠、稻殼為輔料，選用生香酵母、酒精酵母、白地黴、黏菌、3*4309曲魯、紅曲菌魯等十二種菌種釀造而成。其中選用6個菌株制作麩曲，故稱？六曲香？。其釀造工藝獨特，每種菌種單獨培養，組合使用。酒清澈透明，香味純正，醇厚爽口，綿軟香甜，飲後余香。榮獲國家優質酒、國家優質產品銀獎、山西名酒等榮譽稱號。