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除了汾酒,山西還有哪些名酒出產?

杏花村酒、汾陽王酒、六曲香

1,杏花村酒,清香型白酒的典型代表,以高粱為原料,大麥、豌豆為糖化發酵劑。蒸兩次?獨特的釀造工藝。該酒清香甘甜,醇厚爽口,飲後回味悠長,濃烈無刺激,令人心曠神怡。我國著名微生物學和發酵專家方先生將杏花村酒的釀造工藝總結為“七大秘訣”,即:人要精,水要甜,曲要及時,高粱要真,陶要凈,壇要濕,火要緩?蒸兩次?技術。以當地優質高粱為原料,以優質大麥和紅小豆為糖化發酵劑,采用地面分罐、適宜溫度發酵、蒸渣延續、分段接酒、貯存陳釀、精細勾兌等工藝制成,酒體無色透明,清香醇厚,柔和醇厚,回味悠長。

2.汾陽王久產於山西省汾陽市,是壹種清香型白酒,以當地優質玉米為原料,以大麥、豌豆曲為糖化劑和發酵劑,采用千年清香型大曲白酒傳統生產工藝,入缸發酵,文火蒸餾,陶壇貯存,精心勾兌而成。酒體具有優雅、純正、甘甜、豐滿、回味悠長的典型風格。並多次獲得山西名牌產品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號。

3.山西祁縣產濃香型白酒——六曲香,以當地優質高粱為主要原料,稻糠、稻殼為輔料,選用生香酵母、酒精酵母、白地黴、黏菌、3*4309曲魯、紅曲菌魯等十二種菌種釀造而成。其中選用6個菌株制作麩曲,故稱?六曲香?。其釀造工藝獨特,每種菌種單獨培養,組合使用。酒清澈透明,香味純正,醇厚爽口,綿軟香甜,飲後余香。榮獲國家優質酒、國家優質產品銀獎、山西名酒等榮譽稱號。

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