蓮花味精起源於河南省周口市，前身為周口地區味精廠，後改為國有獨資公司。此後，蓮花味精在神壇停留多年，被認為風靡全國。當時，蓮花味精提前被大家熟知，蓮花味精也壹度被認定為國家馳名商標。蓮花味精之所以能快速發展，主要是因為原料便宜，價格高，巨大的利潤能讓蓮花味精快速發展。
蓮花味精的轉折點應該是在2003年。2003年，中國發生非典疫情，糧食大幅減產。而本該漲價的味精卻因為激烈的市場競爭而降價，讓蓮花味精遭受了打擊。最大的轉折點是2009年，蓮花集團失去了對蓮花味精的控股權，蓮花味精開始慢慢走下坡路。不過在我看來，同行的惡意競爭應該對蓮花味精的影響最大。
那時候媒體不發達，我的每個孩子都知道雞精做的廣告，就是人工合成的味精，對身體不好。由此可見同行業對蓮花味精的打擊有多大。直到後來人們才發現，這是雞精為了宣傳自己而惡意攻擊，因為雞精的原料之壹就是味精，然後居然信誓旦旦地說都是天然的，吃味精對身體不好。