假冒偽劣產品最高賠償三倍，三倍不足500元的，為500元。根據法律規定，經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，需要支付雙倍賠償，即消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；額外賠償金額不足500元的，為500元。
法律依據:
《消費者權益保護法》第55條
經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照要求增加賠償消費者受到的損失，賠償金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；額外賠償金額不足500元的，為500元。法律另有規定的，從其規定。經營者明知是消費者而提供商品或者服務，造成消費者或者其他受害人死亡或者健康嚴重損害的，受害人有權依照本法第四十九條、第五十壹條等法律法規的規定，要求經營者賠償，並有權要求獲得兩倍以下的懲罰性賠償。