當我們告別舊年，迎接新年的時候，也意味著我們必然會變得越來越聰明。那麽大蒜其實在臘月有壹種特殊的方式，就是臘八蒜。我們自己在臘月初八做壹些大蒜，留著過年，味道很好。所以臘月初壹，大家可以適當吃點大蒜，這也祝願家裏的孩子越來越聰明。
大蒜挑選技巧:
第壹:看顏色。
壹般的蒜皮是略帶紫色的，也就是白皮是紫色的。這種蒜味道不錯，吃起來蒜味十足，非常好吃。我們不建議買顏色特別白的大蒜，這樣大蒜在口感和營養上都不如紫皮蒜好吃。所以不建議買這種白顏色的大蒜。
第二:捏硬度
眾所周知，大蒜壹般都是硬的，但是有些大蒜存放時間過長或者存放不當會變軟，外觀不會有問題，但是大蒜的硬度會發生變化，所以買蒜的時候要適當捏壹下。建議不要買這種軟蒜。
第三:破皮蒜
眾所周知，大蒜生長在泥土中，壹般都是人工挖掘後出售。在人工挖掘的過程中，大蒜必然會被破壞。所以，購物的時候要仔細看。如果遇到帶破皮的大蒜，建議不要買。這樣的大蒜和土壤混在壹起，很容易滋生細菌，破壞大蒜的營養。