狗肉脂肪低，蛋白質高，含有人體所需的十多種氨基酸和微量元素，成為肉類中的上品。《本草綱目》記載:“狗肉能補元氣、輕身、益氣、補腎、健胃、壯陽、暖腰膝、安五臟、養血管、厚胃、填精、強身、延年益壽”。“大辛莊”牌狗肉為正宗狗肉，以肉質細嫩、風味獨特、營養豐富、色香味俱佳而聞名，是魯中傳統名吃。“大辛莊”牌狗肉歷史悠久。據《肥城縣誌》記載，大辛莊辛的正宗狗肉自明代以來頗有名氣，代代相傳。
“狗肉，鹹酸，無毒，入命門，強元陽，補傷病，護五臟，益氣。”在所有年齡段
它已經成為人們喜歡吃的美味食物。
肥城市安林站鎮大辛莊辛家加工的狗肉，已有200多年的歷史，色澤鮮紅，成分純正。
口感軟，經常吃膩等等。
大辛莊辛氏狗肉的加工方法:先將狗肉分成三塊，然後將狗肉連同裝有大茴香、小茴香、山奈、白芷、砂仁、砂仁、丁香、花椒等14種調料的布袋壹起放入鍋中，用猛火煮熟。當肉半熟時，硝酸鈉被點燃，融化成液態，然後用文火煮。熟了就拿出來。