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大昌隆德家鄉特產

大昌龍南糖原名大昌龍“淋糖”(潮汕方言這裏的“淋”應讀作“藍”)。它是由廣東普寧市軍埠鎮大長龍的陳發起的。它有70多年的歷史,以其優良的糖和食物而聞名。陳15歲時,到潮陽壹家糖果店,學會了壹套制作糖果食品的技術。兩年後,他回家自己開店做糖。後來經過摸索,他做了壹個新品種,取名南唐。

“陳南塘”之所以出名,是因為南塘用料考究,工藝獨特,產品純正,風味獨特。它的主料是:精選花生、鮮豬油、優質麥芽糖、白糖。制作時,將花生放入豬油中炸熟,然後裝盤,再將豬油、麥芽糖、白糖(按壹定比例混合)混合,放入鍋中加熱,使之融為壹體,成為膠狀,稱為糖甙。然後將糖甙倒在炒好的花生上,均勻地滲透在炒好的花生周圍,形成南糖。陳做糖的看家本領,關鍵是炒花生和做“糖甙”。首先是炒花生,可以炒的很透,不要炒的太過。制作“糖苷”的材料比例要恰到好處。當它變成“糖苷”時,沒有“抗沙”就會凝結。不同的季節可以讓壹年四季產的糖都壹樣,這是別人無法企及的。因此,陳生產的糖具有得天獨厚的優勢:壹是膠軟而不粘;第二,花生香脆爽口,牙齒不全的人可以享用;第三是甜中帶甜,油而不膩,爽口適口。因此,它壹直被稱為最佳茶點和最佳禮物的客人。它深受人們的喜愛,深受顧客的喜愛。

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