繩狀粗、勻、直，色黃褐，油潤有光澤，有朱砂紅點。沖泡的香味持久，有獨特的天然蘭花香味。味道醇厚，清新爽口，潤喉清甜，湯汁清澈黃亮。葉子的底邊是猩紅色的，葉子的腹部是黃亮，被稱為綠葉的紅邊。
鳳凰單樅茶是中國六大名茶之壹。鳳凰單樅茶已有900多年的生產歷史。它歷史悠久，久負盛名。鳳凰單樅茶的主產區潮州，是中國三大烏龍茶產區之壹。
歷史悠久
鳳凰單樅茶的主要產地潮州鳳凰山，位於潮州市以北約40公裏的鳳凰鎮。屬亞熱帶海洋性氣候，種植區域主要在海拔800-1500m之間。潮安縣鳳凰鎮是廣東省烏龍茶主產區之壹，產茶歷史悠久。起初，人們把成熟的茶果收回來，種在屋前屋後。後來逐漸在山裏種植，種植方式沒有壹定的行距。都是單株種植，每畝幾十株，或者混種。
茶園自然生長，無需管理、施肥、噴灑和修剪。茶樹的高度壹般都在三四米以上，有的高達七八米。采茶的時候需要爬凳子或者爬樹才能采摘。鳳凰茶區屬於南亞熱帶季風氣候，以冬春不冷，夏熱不熱著稱。具有山高、日照短、雲霧雨量大、冬寒早、春寒晚、夏無酷暑的天氣特點。