三能是目前中國最好的烘焙工具品牌。做工細致，基本沒有瑕疵，質量不錯。是完美烘焙師的首選。此外，也有許多質量非常好的外國品牌的模具，如布拉，勃朗特和卓瑪。但是國內大部分城市買不到這些品牌的模具。國內還有很多其他品牌的模具，質量更差，當然也有很高的價格優勢。如果經濟條件允許，買三種能源自然更好。但是從經濟實用的角度來說，很多小牌子的模具(壹般根本沒有商標，不知道是什麽牌子)其實很適合家庭使用。因為在中國，大概沒有人會天天烤零食吧。沒有人會真的介意模具上有幾道劃痕和其他缺陷。因為即使買了很貴的知名品牌模具，使用的護理程度也是因人而異的。時間長了，難免會出現劃痕，或者因為碰撞而凹陷。仔細想想，使用造成的人為缺陷和剛買時的壹些缺陷並沒有什麽區別(但這些缺陷並不是自己造成的)。烘焙效果最重要的還是看制作人的水平。
至於陽極、陰極等。，只是金屬鍍膜的方法不同而已。通常，塗層模具會更耐用、更安全。選擇原則是硬膜比陽極好，陽極比陰極好，陰極比未鍍膜的好。
希望對樓主有幫助。
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