倒茶時，右手拿暖水瓶，用左手小拇指和無名指夾住茶杯蓋，然後再用大拇指和食指拿起茶杯把，把杯子拿起到客人身後再進行倒茶。考慮到不拿起杯子直接倒開水的話會燙到客人。水不要加滿，俗話說茶滿欺（沏）人。
倒酒時，不需要拿杯子。
1.啤酒：商標朝客，便於客人看到自己點的酒水服務員沒有給拿錯。啤酒瓶口貼酒杯內壁，輕輕下壓，使酒杯壹側傾斜，然後慢慢倒酒。因為啤酒倒的太猛，會產生大量氣泡，甚至溢出酒杯。這樣沿著酒杯內側緩緩倒酒，就避免了啤酒產生氣泡。
2.紅酒：商標朝客。右手拿酒瓶，左手拿幹凈的餐布或者小白毛巾（用餐時應該都有配備）。紅酒倒杯也因緩慢，純屬禮節。紅酒不應倒的太滿，三分之二即可。快要倒完這杯的時候慢慢擡起酒瓶，順勢將酒瓶壹邊立起壹邊旋轉半圈，以便不讓酒瓶口上殘余的紅酒滴下來弄臟桌布或者是客人的衣物。迅速將酒瓶拿回客人身後，用餐布或小毛巾擦拭酒瓶口。以便為下壹個客人倒酒時不滴出。
3.白酒：商標朝客。倒的時候動作慢點就好了，其他的沒什麽特別註意的。