東古壹品鮮醬油（醬油）可以用於改善菜肴的味道，防癌。
1、烹調食品時加入壹定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食欲。
2、醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
曾經有人報道日本人胃癌發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。後來美國威斯康星大學的研究報告就肯定了這壹說法。科研人員給老鼠餵致癌物亞硝酸鹽，同時又餵醬油，結果發現醬油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。
擴展資料
醬油註意事項
在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時,不可與醬油同食,否則會引起惡心、嘔吐等副作用。
江蘇省消保委比較試驗了120個樣品，有30個進口醬油、90個國產醬油。其中，112個釀造醬油、8個配制醬油。根據試驗，有29個樣品不符合國標，主要集中在標簽標識、營養成分標註和品質指標方面。
基本上每壹款醬油的配料表上都會標註氨基酸態氮含量，範圍壹般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常醬油的質量等級也相應越高，滋味越鮮美。比較試驗中卻發現，4款醬油氨基酸態氮含量不達標。
其中，宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的商標為蟹園的紅燒老抽，氨基酸態氮含量僅為0.01g/100ml，全氮為0.07g/100ml。不僅達不到我國釀造醬油的最低標準要求，甚至不能稱為醬油。
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人民網——江蘇省消保委:29款醬油檢出問題 海天、李錦記上榜