東臺西瓜種植800多年，以其獨特的地理位置、優越的土壤條件和豐富的種植經驗，形成了自己的風味特色。特小豐、早春紅玉等品種，從果實大小、顏色到內在品質，都符合市場需求，其產品很受歡迎，香甜可口。有些品種的西瓜因為皮薄肉嫩水分多，被稱為“東臺爆瓜”，用刀壹碰就裂得很快。
東臺市是中國著名的“西瓜之鄉”，也是江蘇省最大的西瓜生產基地。三倉、大港、四竈等10多個鄉鎮，西瓜種植面積25萬畝，總產量超過1萬噸，年銷售收入1.5億元。
2008年，延伸信息東臺通過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審，成為全國首個“中國西瓜之鄉”。東臺西瓜榮獲“2014江蘇農產品地理標誌商標20強”。
“東臺西瓜”是真正的無公害西瓜，綠色西瓜，有機西瓜。
目前供應市場上的“東臺西瓜”多為小型水果西瓜，壹般單位重量為1.5~2.0KG，有晶黃色果肉和鮮紅色果肉兩種，籽極小，果皮有淡綠色和藍色條紋。