凍幹銀耳采用航天技術(凍幹FD技術)加工生產。FD技術的優點是不會破壞食材的營養成分，還能使食材長期保存(不添加防腐劑)，脫水率高達99%，復水性好。遇到水就會恢復原來的成分，主要是因為凍幹技術保持了食材的色、香、味、形和營養成分。
凍幹銀耳湯和普通銀耳湯壹樣營養豐富。凍幹技術是利用冷凍技術，在低溫低壓下控制多余水分，只需要加入壹些熱水就可以使其恢復到粘稠的液態，不僅口感好，而且保留了銀耳湯原有的色、香和豐富的維生素等營養成分。
如果想把銀耳煮濃，需要註意以下幾個方面:
1，選擇顏色偏黃的銀耳，這種優質的銀耳可以煮的比較粘稠。
2.烹飪前將銀耳在溫水中浸泡壹小時。如果覺得水分不夠，需要壹次性補充足夠的水分。煮銀耳中途不宜加水。
3.煮之前盡量把銀耳撕開，會讓膠質出來的更快，讓銀耳更粘。
4.最好用陶瓷燉鍋煮壹個小時左右。