郫縣豆瓣是川菜不可或缺的調料。它以優質的紅辣椒、蠶豆、小麥粉、食鹽為原料，經過制曲、發酵、蒸制等傳統工藝制成。
該產品具有紅色、棕色、油狀、醬香濃郁的特點。用作菜肴時，具有增色增香、辣而不燥、回味醇厚綿長的特點。廣受海內外烹飪愛好者喜愛，享有“川菜之魂”的美譽。
1955年，益豐和、元豐源醬園積極響應政府號召，當地政府以公私合營的形式，成立了國有郫縣豆瓣廠，後更名為四川郫縣豆瓣廠。1981年，國營郫縣豆瓣廠正式註冊了“益豐和”“鄄城牌”商標，沿用至今。1999，郫縣豆瓣廠改制為四川郫縣豆瓣有限公司。
發展歷史:
郫縣豆瓣起源於清朝康熙時期(公元1688)。在“湖廣填川”的移民潮中，福建汀州永定縣孝感鄉崔翔村人陳義賢舉家遷往郫縣。因為他在去四川的路上，帶著蠶豆充饑，被雨天黴變。他不忍心放棄它們，所以他把它們放在田埂上晾幹。
好吃到叫“辣椒豆瓣”，送到街坊品嘗，好評如潮。後來集中加工這個“辣椒豆瓣”出售，也是謀生的打算。這就是郫縣豆瓣的雛形。
鹹豐三年(1853)，隨著“辣椒豆瓣”生意的不斷擴大，陳守信(No陳的後人奕謙在郫縣南街開了壹家店鋪，取名為“奕豐和”醬園(現址號。155，郫縣人民政府文物保護單位)。
陳守信堅持不懈地研究和改進配方和工藝，業務規模不斷擴大。億豐和醬園的辣椒豆瓣也走出了郫縣，流傳到了四川各地，受到了烹飪界和百姓家庭的壹致好評。因為產於郫縣，所以俗稱郫縣豆瓣。自此，郫縣豆瓣的制作工藝和產品名稱也得以固化和傳承。
“宜豐賀浩醬園”也被後人視為正宗郫縣豆瓣的發源地。隨著郫縣豆瓣影響力的擴大，道生場、元豐園等知名醬園相繼被開發。
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