GB/T20821是液體白酒的執行標準，是指利用糧食等原料，經液體發酵蒸餾成食用酒精，添加香精或食品添加劑制成的白酒。勾兌酒的純度往往沒有那麽高，口感也沒有那麽豐富，所以真正懂酒的人並不是很喜歡勾兌酒。
液體白酒是以糧食、薯類、糖蜜等為原料，經過液體發酵，蒸餾成食用酒精，然後調味、勾兌、勾兌而成的白酒。有勾兌、串制、固液結合等多種技術，或者相互移植、滲透。
配制酒的勾兌差異；
實際上，新工藝白酒的理化指標，按照國家現行強制性標準和規則，都是合格的。而且，隨著人們生活水平的不斷提高和健康意識的增強，白酒的低檔化日益明顯。據統計，八五期間，我國白酒酒精度平均下降10%，低度白酒和低度白酒比重提高到80%以上，高度白酒比重不足20%。在這方面，新技術白酒潛力巨大。
傳統工藝白酒和新工藝白酒其實沒有什麽好壞之分。兩者的區別只停留在香氣和口感上，在營養價值上沒有區別。消費者可以根據自己的喜好進行選擇。