俄羅斯海鮮加工者協會主席納德傑達表示:海鮮市場正逐漸變得不那麽異國情調,逐漸離開尋常百姓家。基於這壹事實,它越來越受到大眾的喜愛。
她說:海鮮的微妙之處在於,盡管像其他日用品壹樣,銷售價格不斷上漲,但消費者仍表現出巨大的購買力。
俄羅斯的高層次消費者,尤其是30-45歲的高收入人群,每周至少購買壹至兩次海鮮產品。那些生活在貧困線上的人將海鮮視為節日奢侈品,至少每三四個月購買壹次海鮮產品。
另外兩個原因,除了居民收入的不斷增長,促進冷凍海鮮市場的發展,壹是越來越多的不同階層的居民開始在餐館或咖啡館就餐,在那裏可以更方便地吃到海鮮產品。第二,中產階級越來越追求健康的生活方式,喜歡有營養的食物。海鮮產品首當其沖。
目前,俄羅斯海鮮市場的海鮮和珍品年交易量約為3000噸,而且可能會繼續增長。俄羅斯海產品貿易可能會從出口轉向專註於滿足國內居民的需求。
俄羅斯商標在海產品市場中占有重要地位,萊多沃商標在三文魚產品中享有良好聲譽。好胃口——該品牌在去皮和返回產品市場占有30%的份額,在儲藏海鮮市場占有90%的份額。
其他品牌如SevernayaKompania在俄羅斯魷魚市場的份額為18%,在俄羅斯魷魚經常和啤酒壹起吃。其中,外國品牌,如丹麥的Agama貽貝和德國的信天翁貽貝,分別占俄羅斯海鮮市場的34%和48%。?