中心產區是四川省涼山彜族自治州東北部小涼山北坡的峨邊縣中山壹帶的彜族聚居區。少量分布於涼山和漢源縣的亞高山地區。
牛頭較重，牛頭狹長，額頭微凹，口方，角有多種，主要是角向兩側斜分的八字角，個別無角。脖子短，下垂的皮膚發育良好，從下頜延伸到胸部，前軀發育良好，胸部深，肋骨不拱起，沒有肩峰，腹部大而不下垂，臀部長而直，不寬。尾根粗而高，比飛節長。四肢短而結實，肌腱明顯，前肢間距寬，後肢略向內傾斜。蹄小而圓，蹄實。皮膚略厚而不失彈性；毛細血管柔軟致密，毛色為花狀，顏色以黃、白花為主，鼻鏡為肉色或深灰色。
峨邊花牛是四川省的壹個地方品種，用於肉用和勞動。適應性好，肉用性能高。成年公牛重約320公斤，母牛重約360公斤。平均日增重600g左右，宰後平均胴體重121.8kg，屠宰率53.5%。平均凈肉重103.6kg，凈肉率45.5%。1994年，生產區約有10000頭。