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佛山盲公餅的來歷

盲公餅是由壹盲人創制於清代嘉慶年間,因而得名盲公餅。距今已有壹百六十年之久。

盲人名叫何聲朝,八歲時由於家貧患病,無錢醫理,而致雙目失明。生二子,長子長大後壹直侍奉父親。想出壹法:用飯焦幹磨成米粉,加上芝麻、花生,用生油和勻,制成米餅,稱為"肉餅"。盲公餅其實並非盲公所創,而是其兒子創制的,購買者習慣到盲公處買餅,便稱為“盲公餅”。

擴展資料

盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉,其制法更為美妙精巧,用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制,吃起來甘美酥脆,美味可口,享譽中外。百多十年來,制法古樸,以瓦盆盛料焙制,坐著生產,效率極低。

直至1955年公私合營後,才改用案板制,站著生產。由於操作方法改善,生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種,大的每筒六個,小的每筒十個,或有裝紙盒和鐵罐包裝。

參考資料:百度百科-盲公餅

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