盲公餅是由壹盲人創制於清代嘉慶年間，因而得名盲公餅。距今已有壹百六十年之久。
盲人名叫何聲朝，八歲時由於家貧患病，無錢醫理，而致雙目失明。生二子，長子長大後壹直侍奉父親。想出壹法：用飯焦幹磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和勻，制成米餅，稱為"肉餅"。盲公餅其實並非盲公所創，而是其兒子創制的，購買者習慣到盲公處買餅，便稱為“盲公餅”。
擴展資料
盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月（最少數天）才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。百多十年來，制法古樸，以瓦盆盛料焙制，坐著生產，效率極低。
直至1955年公私合營後，才改用案板制，站著生產。由於操作方法改善，生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種，大的每筒六個，小的每筒十個，或有裝紙盒和鐵罐包裝。
參考資料：百度百科-盲公餅