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阜寧大糕的由來

阜寧大糕,又名玉帶糕。相傳,公元1757年3月,乾隆皇帝第三次南巡,途經安徽省巢湖市千年古鎮烔煬,被"王恒茂"糕點店桃仁玉帶糕的色香味所吸引,食用後龍顏大悅道:"玉帶也,壹品也。"回京城後諭示安徽巡撫將此糕作為貢品,常於後花園與眾愛妃品嘗,博得美人顏如桃花,笑口常開。從此,"壹品玉帶糕"名揚四方。

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玉帶糕是以糯米、桃仁、青梅、桂花、金桂、麻油等為原料,用"四鑲法"精制而成,糕點既有點粘性又片片不粘。糕與"高"諧音,因而為民間所青睞。誰家的孩子考上大學、參軍、工作,親朋好友常送壹兩條糕去,以示"步步高升",受到民間之青睞,實為饋贈親友之佳禮,招待賓客之上品。

阜寧大糕在鹽城人心中有著別樣的情愫,它能勾起鹽阜人民的鄉愁,它能喚醒家鄉人心底對於兒時的美好記憶,它承載著鹽阜大地的美食民俗文化。早在2009年,阜寧大糕就獲批了國家地理標誌證明商標,阜寧大糕的地域標簽更為明顯,產品的傳播面更為廣泛,行業的發展也更加蓬勃。

百度百科——阜寧大糕

百度百科——玉帶糕

人民網-承載鄉愁情懷 鹽城阜寧大糕傳統工藝升級年產值10億

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