贛榆縣位於黃海海州灣腹地,是全國漁業百強縣。贛榆縣海頭鎮的大黃魚養殖是當地壹大特色支柱產業,產品遠銷上海、北京、廣東、海南等地,在全國有很高的市場占有率和知名度。
大黃魚肉質較好且味美,“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷,其他鹽漬成“瓜鯗”,去內臟鹽漬後洗清曬幹制成“黃魚鯗”或制成罐頭。魚鰾可幹制成名貴食品“魚肚”,又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。
2013年,贛榆縣海頭鎮淺海水域養殖協會申報的“贛榆大黃魚”被國家工商總局商標局核準註冊為中國國家地理標誌證明商標,商標註冊號為:11681140。
贛榆縣海頭鎮淺海水域養殖協會
11681140
大黃魚