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狗不理包子,為什麽叫狗不理?

說起它的起源,可以追溯到100多年前的清朝同治年間。14歲的男孩貴友友從武清縣楊村的老家來到天津,在劉蒸菜店當起了服務員。這家店主營什錦蒸食和肉包,顧客多為往返運河碼頭的船夫、纖夫和小商販。高桂在店裏專門做饅頭。因為小時候性格比較強勢,父母給他起了個外號叫“狗不理”。別人的小心臟,做出來的包子好吃,賣的快,被人稱贊。十六七歲的時候,他用攢下的錢在附近開了壹家包子店。人們習慣用綽號叫他“狗不理”,久而久之,就把他的小籠包叫做“狗不理”。

諾伯做包子的技術很好。他是天津第壹個把骨頭湯當餡兒的,第壹個用米粉做包子的。所以大小整齊,面白軟,肥而不膩,好吃。二十多歲的時候,他羞於再用自己的外號,改名叫“德居”。但人們還是喜歡叫他“狗不理”。當時慈禧太後吃了袁世凱送的“狗不理”包子,派人到天津去買。從此,“狗不理”包子的名聲更大了。

“狗不理”包子店到現在已經有100多年的歷史了,而且越做越大,生意越做越紅火。他們還接待了壹批批外國遊客。西哈努克親王到天津時,特意把“狗不理”包子店的廚師請到住處,為他做“狗不理”包子,按照這家包子店的傳統吃法,吃稀飯和鹹菜。布什總統在擔任前駐華聯絡處主任時,也曾去天津品嘗過“狗不理”包子。所以天津有句俗話“去天津不嘗狗不理”包子,那妳就沒去過天津。"

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