諾伯做包子的技術很好。他是天津第壹個把骨頭湯當餡兒的,第壹個用米粉做包子的。所以大小整齊,面白軟,肥而不膩,好吃。二十多歲的時候,他羞於再用自己的外號,改名叫“德居”。但人們還是喜歡叫他“狗不理”。當時慈禧太後吃了袁世凱送的“狗不理”包子,派人到天津去買。從此,“狗不理”包子的名聲更大了。
“狗不理”包子店到現在已經有100多年的歷史了,而且越做越大,生意越做越紅火。他們還接待了壹批批外國遊客。西哈努克親王到天津時,特意把“狗不理”包子店的廚師請到住處,為他做“狗不理”包子,按照這家包子店的傳統吃法,吃稀飯和鹹菜。布什總統在擔任前駐華聯絡處主任時,也曾去天津品嘗過“狗不理”包子。所以天津有句俗話“去天津不嘗狗不理”包子,那妳就沒去過天津。"