諾伯做包子的技術很好。他是天津第壹個把骨頭湯當餡兒的，第壹個用米粉做包子的。所以大小整齊，面白軟，肥而不膩，好吃。二十多歲的時候，他羞於再用自己的外號，改名叫“德居”。但人們還是喜歡叫他“狗不理”。當時慈禧太後吃了袁世凱送的“狗不理”包子，派人到天津去買。從此，“狗不理”包子的名聲更大了。
“狗不理”包子店到現在已經有100多年的歷史了，而且越做越大，生意越做越紅火。他們還接待了壹批批外國遊客。西哈努克親王到天津時，特意把“狗不理”包子店的廚師請到住處，為他做“狗不理”包子，按照這家包子店的傳統吃法，吃稀飯和鹹菜。布什總統在擔任前駐華聯絡處主任時，也曾去天津品嘗過“狗不理”包子。所以天津有句俗話“去天津不嘗狗不理”包子，那妳就沒去過天津。"