固體飲料屬於軟飲料的壹類，主要分為蛋白質固體飲料(包括氨基酸飲料)和普通固體飲料。蛋白型固體飲料是指含有乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等的產品。作為主要原料，有或沒有輔料，且蛋白質含量大於或等於4%。常見產品有豆漿粉、核桃粉、麥乳精、氨基酸等。普通固體飲料是指以果粉或烘焙的咖啡、茶、菊花、白茅草等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料，蛋白質含量小於4%的產品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。壹直以來，固體飲料因其種類繁多、風味獨特、易於保存而受到消費者的青睞。尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養物質的固體飲料，能及時補充人體新陳代謝所需的營養物質，成為很多人生活的好伴侶。固體飲料是通過除去液體飲料中的水制成的。去除水分的目的是:壹是防止幹飲料因自身的酶或微生物而變質或腐壞，便於儲存；二是便於儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有以下特點:重量明顯減輕，體積明顯縮小，便於攜帶；風味好，速溶性好，適用範圍廣，飲用方便；易於保持衛生；包裝簡單，運輸方便。
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