生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花。鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開後繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝幹。將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水。大火煮開後，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時。蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻後腌制大約10分鐘。將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時。最後加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。罐子湯是山東是魯西南最有代表性的漢族傳統名吃。原由謝集村謝雲德之高祖謝登普創制於清光緒年間，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。已經在國家工商局註冊“謝集正宗罐子湯”商標。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯制作，多用花椒、生姜為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾最為喜愛的湯類之壹，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。
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