新鮮的桂花沒有失去水分，其營養成分和功效會得到很好的保存。其中桂花含有芳香物質，如γ-癸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反式氧化芳樟醇、順式氧化芳樟醇、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、二氫-β-。
桂花酒介紹
作為中國北碚著名的傳統特產，廣西釀酒廠釀造的桂花酒也有吳港牌商標。桂花酒色澤淡黃，有突出的桂花香氣，並具有山葡萄特有的醇香。酸甜可口，醇厚綿軟，回味悠長。壹般是清酒，這個酒是粘稠的，壹般是麻辣的，這個酒是甜的。
男人可以喝，女人可以喝，健胃，活血，止渴，潤肺。相傳太白喝了這種酒，寫了幾百首詩。所以文人墨客壹直到長安，專門喝桂花稠酒。今天，有壹個學生想成為壹名詩人。每次去酒店找靈感，三碗下肚就醉了，語無倫次，不知道回家的路。
桂花酒以秋季盛開的金桂為原料，用優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、香味濃郁、酸甜可口的特點。是宴會和雞尾酒的絕佳佳釀，也是您享用或饋贈親友的佳品。
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