蔡林記、麥香園、曾麻子、楚街壹品。
熱幹面（Hot dry noodles）是中國十大面條之壹，是湖北武漢最出名的小吃之壹，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
熱幹面既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食欲。
做法壹
1、準備好熱幹面。
2、辣蘿蔔丁。
3、油炸花生碎。花生醬或花生碎，是跟熱幹面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後，放入微波爐中“叮”香，攤涼後用搟面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以。
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用。
5、辣蘿蔔、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。
6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬壹樣，拌面使用之前需要有個“澥”的工序，即將其稀釋，準備好壹杯溫開水，往芝麻醬的碗中壹點點地添加溫開水，順著同壹方向攪拌。
7、剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續添加壹點溫開水，順同壹方向繼續攪拌。
8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、壹點點糖充分拌勻。
9、倒壹點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成。