鍋盔是陜西省關中地區以及甘肅省地區的特色美食。
鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有壹怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔、扶風縣鍋盔、鳳翔縣鍋盔、西和鍋盔。
鍋盔的特點是用油和面，文火炕制，中空、外酥、裏起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裏，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。
甘肅省美食
1、蘭州牛肉面：蘭州牛肉面是甘肅最著名的美食之壹，以其特有的鮮美面條和牛肉湯底而聞名於世。
2、面茶：是甘肅特有的壹種小吃，用小麥面和各種豆類制成，口感獨特，清香可口。
3、羊肉泡饃：是壹道具有濃郁西北風味的漢族傳統小吃，用燉好的羊肉加上熱氣騰騰的泡饃，味道豐富。
4、手抓肉：手抓肉是甘肅的傳統名菜之壹，選用優質的肉類，經過精心制作而成，味道鮮美可口。
5、羊肉串：羊肉串是甘肅的壹道特色烤肉，使用當地的草原羊肉制成，非常鮮美。