產品的保質期是指產品的最佳食用期限。產品的保質期由廠家提供，並標註在產品上，限定使用。
為了儲存，方便面會添加壹些防腐劑。如果長時間放置，方便面中的油脂會被空氣氧化分解，產生有毒的醛類過氧化物。吃這種油變質的方便面會對健康造成威脅。如頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。此外，方便面包裝破損，密封不嚴，存放時間過長，也有可能被細菌和毒物汙染。
保質期不是鑒別食品和其他產品是否變質的唯壹標準，變質的原因可能是儲存方式、環境等變化的物質過早變質。因此，食物等應在保質期到期前盡快食用。
擴展數據
方便面由精制面粉制成，在加工過程中會損失大量的纖維素和礦物質。
所以經常吃的話，因為缺乏纖維素和鈣，非常容易患腸癌。而且吃的太細太細容易便秘，糞便在大腸停留時間長容易誘發腸癌。
方便面的鹽含量很高。如果鹽攝入量過高，容易得高血壓，損害肝臟。而且方便面中的磷會阻礙體內鈣的吸收，長期食用容易引起骨骼變形、骨折等疾病。
方便面中的油脂氧化後會變成“氧化脂質”，可加速人的衰老，引起動脈硬化，使人容易發生腦出血、心臟病、腎病等健康危害。
參考資料:
百度百科-保質期