壹些小產區優質酒莊產品或者著名酒莊，保存得當可以陳釀10年之久；而開瓶後，葡萄酒會因為被氧化而變酸，不適宜飲用，可作為燒菜的調味品。
壹、葡萄酒的功效與作用
1、預防血栓。平時多喝壹些紅酒，能有效預防血栓發生。它含有的白藜蘆醇是壹種植物抗生素，這種物質可以提高人體血液中血小板的活性，預防血液小板凝集，從而也就減少了血栓的生成。
2、保護心血管。葡萄酒含有單寧與花青素等天然抗氧化成分，能預防血管纖維化，防止血管僵化，能促進血液循環，減少高血壓與高血脂發生，對維持人體心血管健康有很大的好處。
3、預防腎結石。紅酒中含有的壹些營養成分可以促進身體內膽固醇的代謝，能抑制膽固醇轉化成膽汁酸，膽汁酸數量減少以後結石生成的機率也就會隨之下降。
4、保護眼睛。葡萄酒含有花青素和白黎蘆醇等物質，可以清除身體內的遊離氧分子，能減少它們對人類眼睛的傷害，可以預防黃斑生成，對現代人類高的發視網膜黃斑變性有明顯預防作用。
5、預防身體浮腫。紅酒中含有的酒石酸和鉀以及氧化鉀等物質都是天然的利尿成分，它們能加快身體內多余水分的代謝與排出，而這些水分又是導致身體浮腫的主要原因，它們排出體外以後人體出現的浮腫的機率就能明顯下降。