古時候，雲南省有個書生。為了更好的考上大學，他把自己關在湖中的壹個小島上，每天專心學習。他的妻子每天給他們送飯。但由於離家遠，妻子送飯後飯菜都涼了。看到老公努力學習，天天吃冷飯，老婆特別著急，總想辦法處理老公吃冷飯的問題。
有壹次，妻子燉了壹鍋雞湯，把丈夫愛吃的米線和調料放進雞湯裏，送丈夫去做午飯。但是他喝粥的時候，馬上就燙到嘴了。他老婆發現雞湯是用來保溫的，於是她發現雞湯是用來保溫的，於是她想到了壹個方法。
她將米粉和壹些調料放入盛有雞湯的陶罐中，然後用布包好，立即送到秀才那裏，這樣可以合理保證食材的溫度。沒想到秀才看到這種食物真的很好吃。因為他的妻子總是要過橋給學者送飯，所以被命名為過橋米線。很久以後，這位學者終於獲得了巨大的聲譽，他的妻子在其中看到了這壹點。從此，過橋米線便廣為流傳。
過橋米線，味道鮮美，營養豐富，是很多人喜愛的特色小吃。現在，中國各省都有過橋米線，無論是小巷還是特色餐廳，早已成為人們喜愛的特色小吃。
說到米粉，很多人首先想到的就是它，可見這個名牌有多出名，而且已經出了壹個區域名牌。只要是雲南省的米粉，不管是否過橋，大家都會把它當成米粉。