蛤蜊是軟體動物，有橢圓形外殼，淺棕色和紫色邊緣。他們生活在淺海海底，有許多品種，如蛤蜊，蛤蜊和西施舌。它的肉非常好吃，被稱為“世界上最新鮮的”和“各種口味之冠”，營養也很全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸，熱能低，高蛋白、低脂肪。可以防治中老年人的慢性病，所以是壹種廉價的海鮮。
文蛤是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市特有的海鮮。在大連叫蛤蜊，在青島俗稱gá la(此處軟)，在煙臺俗稱蛤蜊(gǐ)。雜色蛤仔(Ruditapes variegata)中文名為Ruditapes variegata，生活在潮間帶中下部以下的泥灘底部，在幹潮線以下產量最高。它棲息在沈積物中的深度壹般不超過其體長的兩倍。
農歷初壹、十五，退潮後，人們常去海邊挖這種海鮮來滿足自己的渴求，而在大規模生產中，則用挖蚌船在深水中捕撈。
蛤肉營養價值豐富。每100g蛤肉含蛋白質10g，脂肪1.2g，碳水化合物2.5g，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。現代醫學研究發現，文蛤中有壹種叫蛤素的物質，具有抑制腫瘤生長的抗癌作用。
參考來源百度百科文蛤