河粉是用大米做的。
河粉，又稱沙河粉，形狀是扁寬。安徽和浙南地區稱為“米面”，潮汕地區稱為“粿條”。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區壹種大眾化的特色傳統名吃。
河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工制成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。
近年來河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護，從而加強對河粉制造業的管理，加大“河粉”原產地文化宣傳保護。
河粉和米粉的區別
河粉和米粉在原料、形狀、用途和產地等方面都有所不同，因此在烹飪中需要根據不同的特點進行選擇。
河粉是用米漿和水混合制成的，米粉則是用水澱粉制成的。因此，河粉比米粉更加柔軟，口感更加細膩。河粉和米粉的形狀也有壹定的區別。河粉為寬帶狀，長條狀或薄片狀，而米粉則為細條狀或螺旋狀。
河粉和米粉在烹飪中的用途也有所不同。河粉通常用來炒、煮或燙，比如炒河粉、河粉湯等。米粉則更多地用於火鍋、涮羊肉等烹飪方式，也可以做成涼拌米粉等冷食。河粉和米粉的產地也有所差異。
河粉主要產於南方地區，如廣東、廣西、湖南、湖北等地，而米粉則主要產於華南地區和東南亞國家，如廣東、福建、泰國、越南等地。