外號啟發了蔡金華,於是以“黑面蔡”作為商標的靈感,在1979註冊了商標專用權。所有使用黑臉蔡商標的商販都要繳納3萬元的“版稅”。之後黑臉蔡的生意越做越大,量產塑料瓶、易拉罐和鋁箔包裹的楊桃汁,還出了跨足的運動飲料,還在雲林打了六次仗。
但在1980期間,蔡金華有意以小股身份上市,這是黑臉蔡傳說中崛起的最大敗筆。最終公司負債累累,資產和商標被法院查封拍賣。無形資產“黑面蔡”最初估價1.2億,最後以3000萬成交。
雲林食品業內人士表示,黑臉蔡公司資產拍賣時,鬥流、古坑、鬥南等地的廠房、設備等資產被設定在不同債權銀行手中,黑臉蔡也被部分股東接手。股東易主後,雖然還是用黑臉蔡的招牌,但也沒有當時那麽響亮了。
股東易主後,蔡氏家族已與此無關。1996後,廖家成立了臺灣省新時代食品有限公司,並沿用“黑面蔡”招牌。除了控制楊桃汁的生產,所有的分裝操作都由代工廠完成,並在2000年後成功脫離工廠時代,開始專業銷售之路。“黑面蔡”再次崛起,在隨後的8年裏,只是將產品陸續銷往大陸,試探市場。
接手後,廖家掌握了楊桃汁的配方,自己生產楊桃汁,產品包裝轉到其他工廠代工,專心做渠道營銷。在這種模式下,“黑臉蔡”依然在臺灣遍地開花。