外號啟發了蔡金華，於是以“黑面蔡”作為商標的靈感，在1979註冊了商標專用權。所有使用黑臉蔡商標的商販都要繳納3萬元的“版稅”。之後黑臉蔡的生意越做越大，量產塑料瓶、易拉罐和鋁箔包裹的楊桃汁，還出了跨足的運動飲料，還在雲林打了六次仗。
但在1980期間，蔡金華有意以小股身份上市，這是黑臉蔡傳說中崛起的最大敗筆。最終公司負債累累，資產和商標被法院查封拍賣。無形資產“黑面蔡”最初估價1.2億，最後以3000萬成交。
雲林食品業內人士表示，黑臉蔡公司資產拍賣時，鬥流、古坑、鬥南等地的廠房、設備等資產被設定在不同債權銀行手中，黑臉蔡也被部分股東接手。股東易主後，雖然還是用黑臉蔡的招牌，但也沒有當時那麽響亮了。
股東易主後，蔡氏家族已與此無關。1996後，廖家成立了臺灣省新時代食品有限公司，並沿用“黑面蔡”招牌。除了控制楊桃汁的生產，所有的分裝操作都由代工廠完成，並在2000年後成功脫離工廠時代，開始專業銷售之路。“黑面蔡”再次崛起，在隨後的8年裏，只是將產品陸續銷往大陸，試探市場。
接手後，廖家掌握了楊桃汁的配方，自己生產楊桃汁，產品包裝轉到其他工廠代工，專心做渠道營銷。在這種模式下，“黑臉蔡”依然在臺灣遍地開花。