2.功能不同:紅米營養豐富，具有很高的食用和藥用價值。含有豐富的多種營養物質，其中以鐵最為豐富，因此具有補血和預防貧血的功效。但含有豐富的磷和維生素，能改善營養不良、夜盲癥和腳氣，有效緩解疲勞、精神萎靡、失眠等癥狀。其中含有泛酸、維生素E、谷胱甘肽等物質。尤其對於結腸癌的預防，黑米具有明顯的藥用價值，如強身健體、暖胃明目活血、清肝潤腸、養肺舒筋等。，可入藥食用，尤其對夜盲癥引起的頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、耳鳴，長期食用可延年益壽；
紅米是由大米深層發酵精制而成的壹種紅黴菌，品質優良，味微酸，口味清淡，是我國南方常見的糧食作物。
黑米是黑米的加工品，屬於糯米，是禾本科水稻長期栽培形成的壹種特色品種。