炊煙時代，是壹家有著21年歷史的湘菜館，遍布長沙，也是很多長沙老人的記憶。尤其是近幾年，這家餐廳的爆炒牛肉不僅成為了湘菜在聯合國的代表，還稱霸了湖南衛視的三個綜藝節目。從《欲望的生活》《天天向上》到《我的孩子》，都能看到，征服了所有明星的胃。
炊煙時代的特色菜是爆炒牛肉，典型的湘菜就是用最好的牛肉做的。在古代，只有貴族才能吃。所以牛肉很嫩很嫩。炒30秒，汁多、嫩、鮮、香、爽。可以稱之為烹飪的產物，成功贏得了聲譽。憑著這道菜，他進入了聯合國，成為湘菜的領軍人物。
據炊煙時代炒牛肉品牌創始人譚艷介紹，炒牛肉是以偏遠山區的牛為原料，工藝是用30秒的油炸時間，最大限度地保持牛肉的原味和鮮度。爆炒牛肉以其對食材的極致追求和獨特的烹飪方式，在長株潭贏得了廣泛的口碑，被顧客譽為“中國少有的最好的湘菜”，連續三年榮登大眾點評榜。