1，花生油
花生油儲存在密封容器中，溫度低於65438±05℃，否則脂肪分解酶和氧氣會作用於油脂，導致酸價和過氧化值升高，應滿足此油脂儲存條件；儲備油庫應建在地下。因為4米以下的地面溫度常年在20℃以下。
對於儲存時間較長的花生油，可加入0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，破壞金屬離子的催化作用，延長儲存期。
2.茶油
適合儲存在陰涼、幹燥、避光的地方，最適溫度為10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶，屬於正常現象，不會影響食用。當外界溫度較高時，會自然消失(註:最好的山茶油經過冷凍處理後不會有這種現象)。因為山茶油含有大量的抗氧化劑，常溫下保質期可長達兩年，比普通食用油的保質期長很多。
擴展數據
1，花生油
花生油的含鋅量是色拉油、小米油、菜籽油、大豆油的很多倍。雖然補鋅的方法很多，但油是人的必要補充，所以食用花生油特別適合人補鋅。
含有抗衰老成分，有延緩大腦功能衰老的作用。花生油還有健脾潤肺、消食化積、驅蟲的功效。
2.茶油
茶油中不飽和脂肪酸含量高達90%，是食用油中最高的。食用油中含有的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。但這種不飽和脂肪酸不能在人體內自行合成。
必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應充足，人的皮膚就會水嫩潤澤，頭發就會烏黑發亮；相反，如果身體缺乏不飽和脂肪酸，就會變得皮膚粗糙、脫發。
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