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黃眼帶魚和黑眼帶魚的區別

黑眼帶魚很好吃。

從口感上來說,黑眼帶魚比黃眼帶魚要嫩很多。比如國內最好吃的黑眼帶魚,就屬於舟山帶魚,是全國第壹批地理標誌海產品。多為寬4cm~7cm,長40cm~60cm。因其口感好,營養豐富,也被稱為天下第壹好魚。

黃眼是進口帶魚,但是不好吃。這條帶魚個頭大,肉質寬厚,沒有腥味。所以我們買帶魚的時候壹定要選黑眼睛的,眼睛最好。當然要保證眼睛不渾濁,這樣才算清新。

挑選帶魚的正確方法

1,看顏色

選魚的時候要仔細看,看帶魚的顏色。如果帶魚上的膜還是比較完整的,很亮。這意味著這條帶魚還是比較新的。那些不太新鮮的魚,顧客買回來的時候總會翻個身。在這個過程中,身體上的薄膜會脫落,脫落越多,這條魚就越不新鮮。

2.看看妳的眼睛

註意魚的眼睛。如果魚的眼睛還是可以分辨的,也就是正常養的,說明帶魚是新鮮的,但是如果妳看到魚的眼睛,沒有光,壹直陷進去,那就不是好魚。

3.看魚鰓

壹般新鮮帶魚的鰓是血紅色的,不粘手。但是如果妳手裏的帶魚是暗沈的,特別粘,說明這個帶魚早就不新鮮了。

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