徽州墨酥的歷史並不長:與改革開放同齡。它的發明者是原屯溪利民食品廠的老廠長程繼如先生。上世紀70年代末,程繼儒外出訪問時發現,當人們聽說他是徽州人時,他總是會先提到徽墨。同時,他不時從國外食品行業的同事那裏聽到有關黑色食品發展的信息。於是,程繼儒在腦海中形成了輝墨酥的想法,回廠後開始研發。經過幾十次的配方試制和試銷,他終於成功了,並註冊了“猴桃”商標,投入正規生產,這是中國的特產。程繼儒說,之所以取名“徽墨酥”,是因為它屬於酥精餅,可以和徽州原有的傳統食品相媲美。其次,它看起來像徽墨,所以它可以作為壹個品牌名稱。再次,具有鮮明的地域特色,讓人壹看就知道它的來歷。