徽州墨酥的歷史並不長:與改革開放同齡。它的發明者是原屯溪利民食品廠的老廠長程繼如先生。上世紀70年代末，程繼儒外出訪問時發現，當人們聽說他是徽州人時，他總是會先提到徽墨。同時，他不時從國外食品行業的同事那裏聽到有關黑色食品發展的信息。於是，程繼儒在腦海中形成了輝墨酥的想法，回廠後開始研發。經過幾十次的配方試制和試銷，他終於成功了，並註冊了“猴桃”商標，投入正規生產，這是中國的特產。程繼儒說，之所以取名“徽墨酥”，是因為它屬於酥精餅，可以和徽州原有的傳統食品相媲美。其次，它看起來像徽墨，所以它可以作為壹個品牌名稱。再次，具有鮮明的地域特色，讓人壹看就知道它的來歷。